Talent
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安井 レイコ（料理研究家・エッセイスト）
日本で一番鍋に詳しい料理家
料理研究家・エッセイスト
読売新聞「地球にやさしい作文コンテスト」優秀賞受賞、 「よみうり女性 エッセイスト大賞」奨励賞受賞、 ＪＡ全農「私の食卓考」エッセイ最優秀賞受賞 その他数々の 受賞歴で、カリスマ主婦ライターとして、 雑誌・テレビなど色々なメディアに登場。
出産を機に学び始めた健康料理で、料理研究家としての活動も開始。
「簡単、キレイに健康に」をモットーとした、誰にでも作れるように、 簡単で、しかもヘルシー でエコな料理を考えて広めている。
資格
調理師、日本ホリスティック医学協会認定 生活習慣病予防指導士、東京ガス エコ・クッキングナビゲーター、環境省IPCCリポートコミュニケーター、フードアナリスト
http://www.yasui-reiko.com
過去の活動
マリンメッセ福岡、東京ビッグサイト を始め、 大阪、京都、福岡、ニューヨークなど、各地でク ッキングショー、トークショーに出演。
「うちエコ！」キックオフ記者会見に、当時の若林環境大臣と出演。
環境を考えた料理を提案す る料理研究家として、年末に行われる 「光都東京・ＬＩＧＨＴＯＰＩＡ」の日本の著名人 100 人 に選ばれる。
「うちエコ！応援団」の１７名に選ばれ、チーム・マイナス６％のサイト上でコラムを展開したことで、 環境大臣から感謝状拝受。 その他、企業・行政からのレシピ作成依頼、講演依頼に答える他、 幼稚園や小学校で食育の講座 や料理教室を積極的に行っている。
現在の主な活動
サントリー社広告出演。
料理研究家として日本全国を料理教室・講演活動で回る他、 環境省IPCC リポートコミュニケーターとして、最新の地球環境の情報に食分野の情報を加えた講演も行う。
東金市では、地方の新しい食材を地域の飲食店で展開する事業に協力。
コーディネイターとし て新しいメニュー開発に携わる。
さらに世界に「エコ育」を広げられる活動をしようと特定非営利活動法人みんなのエコイク推進協会を設立。
現在同法人の会長を務める。
また、「家庭の中から地球環境を考える」任意団体うちエコ！ごはんの代表でもある。
また、日本鍋文化研究所の顧問研究員として、昔の鍋料理についての文献の調査から、 世界に 日本の鍋料理を紹介するためのプロトコール作りなどに協力している。
2014年、アルモニイサービス株式会社を創業。代表取締役就任。
今までの屋号「ハーモニー・ キッチン」を主とした事業の他、キッチングッズの輸出入、 「Food Show Adviser」として、展示会等で日本の食を海外に紹介する事業も立ち上げる。
出演番組・雑誌
テレビ・ラジオ
| ＮＨＫ | 「首都圏ネットワーク」 |
| ＮＨＫ | 「ゆうどきネットワーク」 |
| ＮＨＫ | 「ごちソングTV」 |
| Ｅテレ | 「Rの法則」 |
| 日本テレビ | 「ヒルナンデス」 |
| 日本テレビ | 「ZIP！」 |
| 日本テレビ | 「ラジかるッ」 |
| 日本テレビ | 真相解明！トリックハンター」 |
| フジテレビ | 「とくダネ！」 |
| フジテレビ | 「めざましテレビ」 |
| TBS | 「マツコの知らない世界」 |
| TBS | 白熱ライブ ビビット」 |
| テレビ朝日 | 「やじうまプラス」 |
| テレビ朝日 | お願い！ランキング」 |
| 関西テレビ | よ～いドンサタデー」 |
| テレビ神奈川 | 「ニッポン早わかり」 |
| BSフジ | ジョン・カビラのエコうまレシピショー」 |
| ショップチャンネル | |
| QVC |
FM各局、その他多数出演。
著書
| 平成21年 | ブティック社「一年中役立つ男女中高生弁当」 |
| 平成22年 | 無双舎「合格必勝レシピ集―母にできるすべて―」 |
| 平成25年 | 講談社「みるみる下半身から細くなる美脚食の習慣」メイン料理担当 |
| 平成26年 | 徳間書店「愉悦のとき」料理協力 |
主な講演タイトル
命の柱をつくる食べもの
おいしく食べて生活習慣病予防
食から地球環境を考える
食品ロスも考えるレシピ
今、食育に欠かせないもの
企業を環境でブランド化する
地方の特産、ブランド食を作るには
海外に広まる商品（食）を作る 他
略歴
| 昭和38年 | 東京生まれ |
| 昭和57年 | 女子学院高校卒業、法政大学文学部日本文学科入学 |
| 大学在学中 | 休学をして加藤健一事務所にて演技を学ぶ 劇団翔を設立 数年にわたっての公演活動 |
| 大学復帰・卒業後 | 計量器のメーカーに３年間勤務 3年間某大手料理教室にて家庭料理の勉強。調理師免許取得。 |
| 出産後 | 長男がアトピーの為、アトピー・アレルギー料理教室に通い始める 第２回「地球にやさしい作文コンテスト」優秀賞受賞 第２回「よみうり女性エッセイスト大賞」奨励賞受賞 書店未来研究会「わたしと書店」エッセイ銀賞受賞 新日本医学出版社 月刊「食べもの通信」エッセイを隔月掲載 「わが子へのラブレターコンクール」入選 「新見庄愛の書状コンクール」佳作受賞 JA全農「わたしの食卓考」エッセイ最優秀賞受賞 |
| 平成12年～ | 都内各地で生活クラブ生協主催の料理教室 神奈川ゆめコープ主催３回の連続料理講座開催 |
| 平成17年10月 | 大阪千里住宅公園にて料理デモ＆トークショー |
| 平成17年11月 | 東京にて料理教室開催（生活クラブ主催） |
| 平成17年12月 | 月京都にてトークショー（西京都抗加齢医学協会主催） |
| 平成18年1?12月 | ブリヂストン社「Playz」広告出演 |
| 平成18年4月 | 東京ビッグサイト ペイントショー2006出演 |
| 平成18年5月～ | 大塚製薬オロナミンＣ「元気ハツラツぅ！キャンペーン第４弾」出演 |
| 平成18年10月 | 「うちエコ！」記者会見に若林環境大臣と出演（チームマイナス６％）鍋料理が環境にも良いということを会見で述べ、うちエコ！レシピとして提供 |
| 平成18年12月 | ダイエー新浦安店「ちゃんこ鍋で【うちエコ！】」イベントに出演朝日新聞・東京新聞・中日新聞掲載 「光都東京・ＬＩＧＨＴＯＰＩＡ」に、明かり絵を出展（～平成２０年まで毎年） |
| 平成19年 | 日本ホリスティック医学協会認定 生活習慣病予防指導士合格 チームマイナス６％会員向け「ＣＯ２減らそうリレーブログ」参加 神奈川新聞月連載 （エバラ食品） 保険会社（アリコ）の会員向け会報誌へのレシピ提供（月１） 小田急不動産広報誌「skip」へのレシピ提供＆インタビュー記事掲載（春号、夏号） テレビ朝日「ぷれミーヤ」フードコーディネイター参加 エコロジーのポータルサイト「エコナコト」にエコマスターとして参加 日本テレビ「ラジかるッ」4回出演 日経ＢＰサイトへのインタビュー掲載 ＮＨＫ「ゆうどきネットワーク」生出演 ライターズネットワーク大賞「パフォーマンス賞」受賞 月刊「Ｂｏｄｙ+」９月号「ヘルシー美ヌードル」レシピ掲載 三井不動産Ｗｅｂ「みんなの住まい」インタビュー掲載 主婦の友インフォス情報社携帯サイトインタビュー掲載 チームマイナス６％ニュースレターにインタビュー掲載 神奈川新聞社主催親子で楽しむ料理教室開催 月刊・ソトコト１００号記念レシピ掲載 Ｊ－ＷＡＶＥ「ＷａｋｅＵｐＴｏｋｙｏ」出演 横浜市西区役所「お弁当コンテスト」審査員・講演、子供と一緒に料理教室 講談社「ＦＲaU」インタビュー掲載 区内小学校公開授業にておやつ講座の講師 東京ビッグサイトにて東京ガスイベント出演 住宅広報誌「ナイスルッキング」インタビュー掲載 板橋区主催 親子でエコロジークッキング |
| 平成20年 | 神奈川新聞毎月掲載 保険会社月会報誌、他企業向けレシピ提供数社 日本食糧新聞社主催料理教室講師 神奈川新聞社主催料理教室講師 ジュピターショップチャンネル出演 雑誌「ゆほびか」５月号 東海林のり子さんとの対談掲載 雑誌「壮快」「安心」掲載 雑誌「ＥＳＳＥ×サントネージュ無添加ワイン」広告掲載 雑誌「東京大人のウォーカー」インタビュー掲載 エコ・クッキングナビゲーター資格取得 日経新聞 コメント掲載 区内小学校お菓子教室講師 三鷹市家庭教育学級にて講演会 武州ガス、ガス展にてクッキングショー マリンメッセ福岡にてクッキングショー チーム・マイナス６％サイト「うちエコ！」応援団コラム掲載 毎日新聞毎日夫人「米粉特集」レシピ掲載 東京新聞「鍋特集」レシピ掲載 |
| 平成21年 | 神奈川新聞毎月掲載 日本食糧新聞社主催料理教室講師 神奈川新聞社主催料理教室講師 |
| 平成21年2月 | ブティック社より「一年中役立つ男女中高生弁当」上梓 |
| 平成21年3月 | チーム・マイナス６％として環境大臣表敬訪問・感謝状拝受 出版記念お弁当料理教室開催 |
| 平成21年4月 | 熊本日日新聞社主催講演会 |
| 平成21年5月 | サントリー「極の青汁」ＣＭオンエア |
| 平成21年6月 | 東京ビッグサイトにて講演 ホクト店頭向けレシピＤＶＤオンエア（毎季） うちエコ！ごはんキックオフイベント（MXテレビ、FMその他出演） |
| 平成21年7月 | テレビ朝日「やぐちひとり（C）」出演 |
| 平成21年8月 | デルモンテWeb販促レシピ掲載（毎月）、パンフレット掲載 雑誌HaRumo「美人計画」レシピ掲載 |
| 平成21年9月 | テレビ朝日「やじうまプラス」出演 神奈川県高校食育料理教室講師 |
| 平成21年10月 | Graph Tepco掲載 |
| 平成21年11月 | 神奈川新聞社広告大賞特別賞受賞 茨城新聞社主催講演会 ルネ・ライフ掲載 |
| 平成22年 | デルモンテWeb販促レシピ掲載（１～３月） サントリー極の青汁テレビCM きのこのホクト店頭パンフレット（毎季） 健保連「すこやか健保」レシピ掲載（４月より毎月） BiglobeKireiStyle Webレシピ掲載（４月より毎月） |
| 平成22年1月 | InterFM GREEN STATION出演 日経新聞Sundayプラス掲載（鍋の素ランキング） |
| 平成22年2月 | 福井新聞社講演会 うちエコ！ごはん料理教室 神奈川新聞社主催料理教室 |
| 平成22年3月 | エバラ食品主催「神奈川県立高校食育」料理教室 山梨アイメッセ「住宅フェア」低炭素化社会について講演 |
| 平成22年4月 | NPO法人ささえ手キックオフイベント料理教室 Ustreamにて「うちエコ！ごはんチャンネル」放送スタート |
| 平成22年5月 | ソトコト ロハスデザイン大賞イベント出演 |
| 平成22年6月 | 環境省チャレンジ２５キャンペーン協力イベント 「うちエコ！ごはんの日を祝おうUstream」出演 |
| 平成22年7月 | サントリー【極の青汁】レシピ開発、Web掲載 |
| 平成22年8月 | QVCジャパン出演 |
| 平成22年9月 | 味の素 エコうまレシピ スペシャルコーディネイターレシピ掲載 エコうまレシピ公募審査員 |
| 平成22年10月 | QVCジャパン出演 |
| 平成22年11月 | 2冊目の著作「合格必勝レシピ集―母にできるすべて―」上梓 QVCジャパン出演 名古屋外食産業フェア中部電力ブースにて「幼稚園給食へのアドバイス」 |
| 平成22年12月 | NHK「首都圏ネットワーク」出演 板橋区エコポリスセンターイベント出演 東京ビッグサイト「エコプロダクツ2010」味の素ブース出演 TBSラジオ「今日よりちょっといい明日を」出演 エフエム山口「News Delivery」出演 日経新聞「Nikkeiプラス1」選者出演 |
| 平成23年 | サントリー極の青汁テレビCM きのこのホクト店頭パンフレット（毎季） 健保連「すこやか健保」レシピ掲載（～3月） BiglobeKireiStyle Webレシピ掲載 Biglobeファーム Webレシピ掲載 |
| 平成23年1月 | 日経新聞「Nikkeiプラス1」選者出演 東京ガス エコクッキング・ナビゲーターとして 川崎キッチンランド料理教室に出演 |
| 平成23年2月 | 日経新聞「Nikkeiプラス1」選者出演 |
| 平成23年3月 | 日経新聞「Nikkeiプラス1」選者出演 農林水産省ウェブレシピ作成 |
| 平成23年4月 | 京都新聞社主催講演会 |
| 平成23年5月 | ＮＨＫ「ゆうどきネットワーク」出演 節電レシピ |
| 平成23年6月 | J-WAVE「CURIOUS」出演 夏にオススメの料理 |
| 平成23年7月 | 北海道新聞＆彩食健美イベント 親子料理教室 マルハニチロサイト「ECO楽レシピ」掲載 味の素サイト「エコうまレシピキャンペーン」掲載 |
| 平成23年8月 | 西日本文化サークル「ECO楽レシピ親子料理教室」 神奈川新聞×サントリー「ハイボールに合うレシピ」掲載 |
| 平成23年9月 | グランチャ東雲にて「マルハニチロECO楽レシピ親子料理教室」 BSフジ「ジョン・カビラのエコうまレシピショー」出演 |
| 平成23年10月 | J-WAVE「PARK IN THE SKY」出演 共同通信社合同講演会 神戸新聞社講演会（淡路島） |
| 平成23年11月 | 広島エコス親子料理教室 大阪企業講演会 広島新聞社講演会 岐阜新聞社講演会 |
| 平成23年12月 | デーリー東北講演会 エコプロダクツ展デモンストレーションショー出演 |
| 平成24年 | サントリー極の青汁テレビCM マルハニチロWebレシピ（毎季） BiglobeKireiStyle Webレシピ掲載 Biglobeファーム Webレシピ掲載 |
| 平成24年1月 | 江東区区民会館にて「マルハニチロECO楽レシピ親子料理教室」 位置情報サービストークイベントパネラー出演 |
| 平成24年2月 | 清水トキ着物学園にて講演会 やじうまテレビ！「旬感ランキング」レシピコーナー出演 日経ランキング 弁当男子レシピ審査員 |
| 平成24年3月 | 秋田伊徳親子料理教室 |
| 平成24年4月 | ゲランパリ ニュースレター出演 日経ランキング ブランド鍋審査員 講談社「みるみる下半身から細くなる美脚食の習慣」レシピ作成 |
| 平成24年5月 | エネファーム 会員誌レシピ掲載 |
| 平成24年6月 | 特定非営利活動法人みんなのエコイク推進協会設立 理事長就任 福岡西日本新聞社親子料理教室 大分合同新聞社主催講演会（別府・中洲） 大分FM出演 環境省クールシェア応援「うちエコ！ごはん3周年記念イベント」開催 |
| 平成24年7月 | 講談社「With」８月号掲載 ちばコープ馬橋親子料理教室 札幌北海道新聞ぶんぶんクラブ親子料理教室 |
| 平成24年8月 | 環境省「グリーンカーテンプロジェクト」レシピ提供 読売新聞社（大阪）親子料理教室 |
| 平成24年9月 | エネファーム 会員誌レシピ掲載 |
| 平成24年10月 | 目黒区にて「マルハニチロECO楽レシピ親子料理教室」 鳥取県新種梨を使ったレシピ開発 福島にて「マルハニチロECO楽レシピ親子料理教室」 |
| 平成24年11月 | エネファーム 会員誌レシピ掲載 広島西日本新聞社親子料理教室 |
| 平成24年12月 | エコプロダクツ展 味の素株式会社ブース パネル展示 うちエコ！ごはん「親子エコ工作イベント」開催 |
| 平成25年 | サントリー極の青汁テレビCM マルハニチロWebレシピ BiglobeKireiStyle Webレシピ掲載 エネファーム 会員誌レシピ掲載（季刊） |
| 平成25年1月 | 週刊誌女性自身「絶対合格レシピ」記事掲載 日本鍋文化研究所有限事業責任組合参加 |
| 平成25年2月 | 低炭素杯パネリスト出演 米国ニューヨークにて市場調査 鍋ホームユーザー調査 調理実演 |
| 平成25年3月 | 秋田伊徳親子料理教室 伊勢丹×マルハニチロ親子エコ料理教室 |
| 平成25年4月 | イタリア フィレンツェにて市場調査 |
| 平成25年6月 | 地球温暖化防止ネット 温暖化行動変容エンパワーメント・プログラム開発検討委員就任 |
| 平成25年7月 | ボディプラス ９月号レシピ・コメント掲載 千代田区立九段小学校 家庭科特別講師 うちエコ！ごはん4周年＆みんなのエコイク1周年記念イベント開催 としまエコライフフェア出展 ブライアン・ワンシンク教授講演会 食品事業の販路拡大・海外進出支援フォーラム 司会 |
| 平成25年8月 | Tokyo FM「Eco Action World」出演 |
| 平成25年9月 | 東金市にて郷土料理創生コンサルティング |
| 平成25年10月 | 日本テレビ「ZIP!」出演（今年の鍋グランプリ予想） 宮崎日日新聞社にて講演 千葉ガス展 クッキング・デモンストレーション出演 東金市にて「食品ロス」講演会＆郷土料理コンテスト審査員 経産省クールジャパン マッチングプレゼンテーション出演（鍋奉行） |
| 平成25年11月 | 地球環境基金 プレゼンテーション フジテレビ 「めざましどようび」出演（鍋奉行について） |
| 平成25年12月 | カナダに渡航、「エコメンター」団体と環境について懇談 千葉県立東葛飾高校ＰＴＡにて講演 「合格・必勝レシピのコツ」 |
| 平成26年 | アルモニイサービス株式会社 創業 「Food Show Adviser」事業開始 サントリー極の青汁テレビCM マルハニチロWebレシピ エネファーム 会員誌レシピ掲載（季刊） |
| 平成26年1月 | ＮＨＫ Ｅテレ 「Ｒの法則」出演（卵焼き） ＦＭヨコハマ「YES!ForYou」 出演 船橋市消費生活講演会「食品ロスをなくして生活習慣病予防」 山口県宇部市雇用創造協議会にて講演＆料理教室「地元力を高めるレシピ」 |
| 平成26年2月 | ＮＨＫ Ｅテレ 「Ｒの法則」出演（餃子） 駒ヶ根市商工会議所講演会「おいしく食べて生活習慣病予防」 BS日テレ「中川翔子のマニアまにある」出演（鍋マニア） |
| 平成26年3月 | 地球温暖化防止ネット 温暖化行動変容エンパワーメント・プログラム開発検討委員 ＮＨＫ Ｅテレ 「Ｒの法則」出演（アイスクリーム） |
| 平成26年4月 | ニューヨークにて東芝テック、店頭レシピ表示用キオスクマシンテスト （レシピ作成及びNY会場にて鍋料理デモンストレーション） |
| 平成26年5月 | 東金市地域おこし商品（鍋料理）開発プロジェクト コンサルティング |
| 平成26年6月 | イタリア ミラノ市場調査 |
| 平成26年7月 | 地球温暖化防止ネット 温暖化行動変容エンパワーメント・プログラム開発検討委員 東金市地域おこし商品開発プロジェクト コンサルティング パレール川崎にて備蓄食による介護食（ストックローテーション）イベント出演 |
| 平成26年8月 | 長野県飯田市で「家庭からエコ」実践講座開催 東金市みのりの郷にて、「料理研究家から学ぶ食活 食品ロス」出演 東京ガスがすてなーに（ガスの科学館）にて、夏休みワークショップ出演 豊島区エコライフフェア出展 |
| 平成26年9月 | 東金市地域おこし商品開発プロジェクト コンサルティング 神奈川新聞社×アクサ生命 「女性のがんセミナー」講演 茨城県太子町商工会議所女性会にて「食と生活習慣病」講演 食育インストラクター協会 1級・2級セミナー講師 地球温暖化防止ネット 温暖化行動変容エンパワーメント・プログラム開発検討委員 |
| 平成26年10月 | 岡山県玉野市にて、食品ロスについて講演 世田谷区南砧小学校にて、食育について講演 愛知県豊田市商工会議所にて、「食と生活習慣病」講演 ＮＨＫＥテレ「Ｒの法則」出演（マヨネーズ） |
| 平成26年11月 | 東金市みのりの郷にて、「料理研究家から学ぶ食活 食品ロス２」出演 全国温暖化ネット「食と地球温暖化ワークショップ」講師（築地） 産業交流展2014「日本鍋文化研究所ブース」運営・出演 地球温暖化防止ネット 温暖化行動変容エンパワーメント・プログラム開発検討委員 地球環境基金報告会 プレゼンテーション |
| 平成26年12月 | 東京ガス 簡単和食でおもてなし料理教室（キッチンランド石神井）出演 ソニーピクチャーズ配信映画「シェフ三ツ星トラックはじめました」 映画評作成、SNSを使って拡散手伝い 地球温暖化防止ネット 温暖化行動変容エンパワーメント・プログラム開発検討委員 全国温暖化ネット 「食と地球温暖化ワークショップ」講師（京都） ＮＨＫＥテレ 「Ｒの法則」出演（いちご） |
| 平成27年 | サントリー極の青汁テレビCM サントリーウェルネスミルコラWeb CM マルハニチロWebレシピ |
| 平成27年1月 | フジテレビ 「めざましテレビ」出演 |
| 平成27年2月 | ＮＨＫＥテレ 「Ｒの法則」出演（鍋パーティ） 環境省低炭素杯ゲスト審査員 環境省IPCC×読売新聞社 地球温暖化プロジェクトフォーラム 講師＆コーディネイター （会場 東京・大阪） 東金市地域おこし商品開発プロジェクト コンサルティング 地球温暖化防止ネット 温暖化行動変容エンパワーメント・プログラム開発検討委員 環境省 IPCCリポートコミュニケーター養成講座 講師 |
| 平成27年3月 | 神奈川県寒川商工会議所にて講演「エコビジネス」 埼玉県秩父商工会議所女性会にて講演「食と健康」 地球温暖化防止ネット 温暖化行動変容エンパワーメント・プログラム開発検討委員 東金市地域おこし商品開発プロジェクト コンサルティ |
| 平成27年4月 | アルモニイサービス新規事業（海外事業）仕入れのため、 香港ハウスウェアショーに参加 |
| 平成27年5月 | 徳島県県人会 商工会にて講演「食と健康」 有楽町交通会館にて「食の三重丸」主催イベント出演（ミニ講演会） |
| 平成27年6月 | みんなのエコイク 地域センター料理講座 講師 早稲田教育アカデミー出版 月刊誌「Success」レシピ提供 |
| 平成27年7月 | 地球温暖化防止ネット 温暖化行動変容エンパワーメント・プログラム開発検討委員 アルモニイサービス（株）にて東京ビッグサイト キッチンウェアEXPO2015出展 ＮＨＫＥテレ「Ｒの法則」出演（そうめん） |
| 平成27年8月 | 月刊「セレクト」商品掲載 |
| 平成27年9月 | 公益社団法人神奈川労務安全衛生協会鶴見支部にて講演「食と健康」 イタリア ミラノHOMI＆ミラノ博視察 |
| 平成27年10月 | NHK「ごちソングTV」出演 扶桑社「ESSE」でシード広告出演 TV朝日「お願い！ランキング」出演（１５日、３０日）お取り寄せ鍋 清澄庭園 Takenobuイベント出展 豊島区エコライフフェア出展 とつかエコ・コーディネイター養成講座講師 月刊「セレクト」社長インタビュー掲載 |
| 平成27年11月 | 岡山にてエコ講座開催 TV朝日「お願い！ランキング」出演（５日、１９日、２６日） 清澄庭園 Takenobuイベント出展 八千代商工会議所講演「食と健康」 安房天津わかしお小学校講演「いのちを作る食」 川崎市環境局講演「食と環境」 |
| 平成27年12月 | テレビ東京「リトル東京ライフ」出演 大阪毎日放送「メッセンジャーの〇〇は大丈夫なのか？」出演 |
| 平成28年 | サントリー極の青汁テレビCM サントリーウェルネスミルコラWeb CM マルハニチロWebレシピ |
| 平成28年1月 | 「お願い！ランキング」出演（７日） 神奈川県綾瀬市市民講座「食と環境」基調講演 熊本 食育インストラクター講座 講師 TBS「白熱ライブ ビビット」出演 TBS「マツコの知らない世界（鍋の素）」出演 日テレ「真相解明！トリックハンター」出演 |
| 平成28年7月 | 法政大学 料理教室 講師 映画「シュガーブルース 家族で砂糖をやめたわけ」トークショー ゲスト出演 |
| 平成28年9月 | 茂原法人会 講演 |
| 平成28年10月 | 板橋エコポリスセンター「エコライフマスター講座」講師 |
| 平成28年11月 | 読売テレビ「かんさい情報ネットten.」出演 日本テレビ「ヒルナンデス！」出演 |
| 平成28年12月 | ショップチャンネル出演 |
| 平成29年1月 | TBSラジオ「ジェーン・スーの生活は踊る」出演 NHK－Eテレ「Rの法則」出演 目黒区の「エコライフめぐろ推進協会」講演 小学館「女性セブン」日本各地の鍋を作る特集 関西テレビ「よ～いドンサタデー」出演 ABCテレビ「雨上がりAさんの話」出演 |
| 平成29年2月 | ニッポン放送 渡部陽一「明日へ喝！」出演 |
| 平成29年3月 | ショップチャンネル出演ＷＭＦ鍋 2回 環境省 クールチョイス動画出演 |
| 平成29年5月 | ショップチャンネル出演ＷＭＦ鍋 |
| 平成29年7月 | NHK－E テレ「R の法則」出演 |
| 平成29年8月 | テレビ東京「液体グルメバラエティーたれ」出演 |
| 平成29年9月 | セブン&アイ出版「Saita10月号」フードロスにサヨナラレシピ |
| 平成29年10月 | ショップチャンネル出演ＷＭＦ鍋 フジテレビ「ノンストップ！」出演 |
| 平成29年11月 | 晋遊舎「MONOQLO12月号」鍋つゆランキング掲載 紀文食品「紀文・鍋白書」インタビュー、レシピ提供 ぎょうせい 「新教育課程ライブラリⅡ Ｖｏｌ.9」原稿執筆 ショップチャンネル出演 ＷＭＦ鍋 東京FM「ももクロ ハッピークローバー」出演 TBSラジオ「ジェーン・スー生活は踊る」出演 J-WAVE「GOOD NEIGHBORS」出演 東海テレビ「スイッチ！」出演 小学館「女性セブン44号」レシピ提供 朝日新聞出版「週刊朝日」コメント掲載 |
| 平成29年12月 | 扶桑社「ESSE 1月号」ムービージェニック鍋特集 エムオーエー商事「楽園70号」原稿執筆 日本テレビ「ヒルナンデス！」出演 静岡放送「IPPO」出演 |
| 平成30年1月 | NHK「うまいッ！」ゲスト出演 読売テレビ「大阪ほんわかテレビ」出演 ドコモ東海「安井レイコの安い！280円レシピカレンダー」レシピ提供 ニッポン全国鍋グランプリ2018審査員 AbemaTV「わけありベジー」出演 テレビ朝日「グッド！モーニング」取材協力 |
| 平成30年2月 | TOKYOFM「高橋みなみ これから何する？」ベスト３先生 AbemaTV「わけありベジー」出演 NHK「Rの法則」（抹茶レシピ企画レシピ提供） |
| 平成30年3月 | AbemaTV「わけありベジー」出演 |
| 平成30年4月 | AbemaTV「わけありベジー」出演 |
| 平成30年5月 | AbemaTV「わけありベジー」出演 |
| 平成30年6月 | NHK「ニュース シブ5時」出演 |
| 平成30年7月 | 晋遊舎「食品雑貨完全ガイド」記事掲載 |
| 平成30年10月 | NHK「ニュース シブ5時」出演 |
| 平成30年11月 | 朝日新聞出版「週刊朝日」記事掲載 フジテレビ「FNNプライムオンライン」記事掲載 日本テレビ「バケット」企画監修 NHK「ニュース シブ5時」出演 札幌テレビ「どさんこワイド179」スタジオ出演 福岡放送「めんたいワイド」スタジオ出演 日本テレビ「ズームイン!！サタデー」VTR出演 文化放送「村上信五くんと経済クン」スタジオ出演 辰巳出版「奉行イチオシ! 安井レイコの進化鍋」出版 東海テレビ「ニュースOne」企画監修 テレビ朝日「スーパーJチャンネル」番組出演 |
| 平成30年12月 | フジテレビ「新説！所JAPAN」スタジオ出演 主婦と生活社「週刊女性」記事掲載 光文社「美ST2月号」記事掲載 テレビ朝日「オスカルはなきんリサーチ」VTR出演 |
| 平成31年1月 | テレビ朝日「食彩の王国」番組出演 |
| 平成31年2月 | NHK「あさイチ」スタジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スーの生活は踊る」出演 NHK「ニュース シブ5時」出演 |
| 令和元年5月 | GOYA「VOICE」取材 |
| 令和元年6月 | ショップチャンネル クーンリコン |
| 令和元年10月 | SUNTORY「金麦スタイル」 小学館「女性セブン」 JFN「デイリーフライヤー」 |
| 令和元年11月 | NHK「あさイチ」 テレビ東京「よじごじDays」 TBSラジオ「ジェーン・スー生活は踊る」 ショップチャンネル クーンリコン 毎日新聞出版「サンデー毎日」 |